Время приготовления: 3 ч.
Давайте приготовим постные пирожки. Тесто готовится без яиц и молочных продуктов, а в начинке нет ничего животного происхождения.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные пирожки. Сухие дрожжи можно заменить на 8 грамм свежих прессованных. В начинку можно добавить жареный лук или жареные грибы с луком. Я предлагаю начинку из картошки с укропом, но также можно приготовить пирожки с капустой, рисом и грибами или сладкие с яблоком. Пирожки получаются очень вкусными и румяными.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Пирожки Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Мука пшеничная 230 грамм
- Вода тёплая 125 мл
- Сахар 1 ст. ложка
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
- Соль 1/3 ч. ложки
- Масло растительное 40 грамм
- Смазать пирожки
- Вода 55 мл
- Крахмал картофельный 1/2 ч. ложки (или кукурузный)
- Масло растительное По вкусу
- Начинка
- Картошка 450 грамм
- Укроп 20 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
Количество порций 10
Как приготовить «Постные пирожки»
Подготовьте все ингредиенты. 
Разведите в теплой воде дрожжи с сахаром до их полного растворения. Все хорошо размешайте. 
Затем влейте растительное масло. Добавьте соль и еще раз перемешайте венчиком до однородности. 
Постепенно начните всыпать просеянную муку и замешивать тесто. 
Перемешайте все ингредиенты, затем вымесите тесто на столе около 5 минут. 
Тесто должно получаться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Допустимо подсыпать еще немного муки, но не сильно забивайте его. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час. 
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. 
Пока поднимается тесто, подготовьте начинку. Помойте и очистите картофель. 
Нарежьте картофель на ломтики среднего размера, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности около 25 минут. 
После слейте воду, а картофель разомните толкушкой в пюре. Чтобы пюре стало более однородным можно добавить пару ложек воды, в которой варился картофель или немного растительного масла. 
Посолите и поперчите по вкусу картофельное пюре. Добавьте мелко порезанный укроп и перемешайте. Начинку полностью остудите. 
Тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и дайте 10-15 минут подняться. 
Затем каждый шарик раскатайте до толщины 3-4 мм. 
В центр выложите 1 ст.л. с горкой начинки. 
Скрепите края пирожков, можно чуть смочить их водой. Слепите так все пирожки, пока не кончится тесто и начинка. Переверните слепленные пирожки швом вниз, подкатайте, чтобы придать им более аккуратный вид. 
Переложите пирожки на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Накройте пленкой или полотенцем, дайте подняться 15-20 минут. После смажьте пирожки растительным маслом и выпекайте 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета. 
Незадолго до окончания выпечки вскипятите воду с крахмалом. Доведите до кипения, чтобы смесь стала прозрачной и загустела, постоянно помешивая венчиком. 
За 5 минут до окончания выпечки смажьте пирожки получившейся смесью — это придаст им блеск. 
Постные пирожки готовы, приятного вам аппетита!
