Время приготовления: 3 ч.
Готовим вкусный салат, который зимой можно подавать к столу и в качестве закуски, и как отличное дополнение к любому блюду. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Салат из перца на зиму — это яркая, ароматная заготовка, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Болгарский перец сохраняет сочность и насыщенный вкус, а простой маринад делает его универсальной закуской — как к мясу, так и к гарнирам. Такой салат не только удобен в хранении, но и добавляет летнее настроение даже в самые холодные дни. Не так уж и много хлопот при готовке, так что не бойтесь и обязательно приготовьте этот салат! Из данного количества овощей получается 3,5 литра салата.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Огурцы 4 кг
- Перец болгарский 500 грамм
- Лук репчатый 500 грамм
- Морковь 500 грамм
- Соль 3 ст. ложки
- Сахар 100 грамм
- Уксус 9% 100 мл
- Масло растительное 250 мл
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Перец черный горошком 1 ч. ложка
Количество порций 7
Калорийность
159 ккал
Калорийность
0 г
Белки
12 г
Жиры
10 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат с перцем на зиму»
Перед началом приготовления морковь и лук почистите, у перцев удалите семена, все тщательно помойте. 
Огурцы нарежьте тонкими кружочками. 
Лук нашинкуйте полукольцами. 
Натрите на крупную терку морковь. 
Перец нарежьте соломкой. 
В большую кастрюлю выложите все огурцы и добавьте к ним лук. Перемешайте. 
Добавьте к огурцам и луку всю соль. Перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой и оставьте в покое примерно на час, за это время овощи пустят сок. 
Затем добавьте к овощам морковь и соломку перца. 
Засыпьте сахар, молотый черный перец, перец горошком, залейте растительное масло и уксус. 
Все перемешайте и поставьте на средний огонь. Дождитесь, как овощная масса закипит и убавьте огонь до минимума. 
Готовьте овощи 15 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Параллельно простерилизуйте удобным для вас способом все стеклянные баночки и крышки для консервирования. 
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам. 
Закатайте герметично банки крышками и переверните их вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать. 
Утром баночки с салатом отправляйте на хранение в кладовую. Хранить такую заготовку можно в условиях квартирной кладовой (то есть не холодильник) до года. 
Приятного аппетита!
