Время приготовления: 2 ч. 30 мин
Хочу поделиться рецептом кулича "Краффина", который можно приготовить без яиц. Он получается пышным, мягким и сдобным, как сладкая булочка.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кулич краффин без яиц. Вместо сухофруктов можно добавить в кулич орешки, цукаты или шоколадные капли, а виски заменить на любой другой ароматный алкоголь, например, коньяк или ром. Для веганской версии рецепта можно заменить молоко на любое растительное, а вместо сливочного масла использовать растительный спред или маргарин. Отличный вариант для тех, кто не ест яйца, но хочет приготовить что-то традиционное на Пасху.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 200 грамм
- Молоко теплое 95 мл
- Сахар 40 грамм
- Масло сливочное растопленное 35 грамм
- Соль 1/3 ч. ложки
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
- Масло сливочное размягченное 25 грамм (чтобы смазать кулич)
- Куркума молотая 1/3 ч. ложки
- Цедра апельсиновая 1/3 ч. ложки
- Цедра лимонная 1/3 ч. ложки
- Ванильный сахар 5 грамм
- Сухофрукты 100 грамм (изюм, вяленая вишня, курага)
- Виски 35 грамм
Количество порций 6
Калорийность
343 ккал
Калорийность
5 г
Белки
10 г
Жиры
49 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Кулич "Краффин" без яиц»
Подготовьте все ингредиенты. 
В начале разведите в теплом молоке дрожжи с 1 ст.л. сахара. Оставьте на 10-15 минут. 
Дрожжи должны подняться пышной шапочкой. 
Добавьте соль, ванильный сахар, куркуму и оставшийся обычный сахар. 
Просейте муку. 
Все перемешайте. 
Влейте растопленное сливочное масло, добавьте цедру. Замесите мягкое, однородное тесто. 
Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час. 
Тесто должно увеличиться в два раза. 
Пока поднимается тесто, промойте сухофрукты в теплой воде и обсушите. Курагу нарежьте на кусочки поменьше. Замочите сухофрукты в виски. 
Когда тесто поднимется, обомните его и снова скатайте в шар. Выложите на рабочую поверхность, накройте пленкой и оставьте еще на 10 минут. 
Аккуратно раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. 
Смажьте поверхность мягким сливочным маслом. Это удобно делать силиконовой лопаткой. 
Слейте жидкость от сухофруктов и чуть их обсушите, затем выложите по всей поверхности теста. 
Начните скатывать тесто в рулет по широкой части. 
Сделайте вдоль рулета аккуратный надрез, чуть не доходя до конца. 
Затем закатайте каждую половину слоями снаружи. Поставьте одну друг на друга и сформируйте краффин по размеру формы для выпечки. 
Переложите его в форму для кулича. Выпекайте примерно 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. 
Готовый кулич остудите на решетке. 
После его можно посыпать сахарной пудрой и нарезать. 
Кулич краффин без яиц готов, приятного вам аппетита!
