Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Делюсь рецептом маринованного перца по-армянски, который можно заготовить на зиму. В таком виде перец отлично хранится около года. Если вы любитель острого и пикантного, то обязательно попробуйте!
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить острый перец по-армянски на зиму. Полностью готов перец станет спустя 2 недели. Вместо укропа можно добавить петрушку, кинзу или зонтик укропа. Из указанного количества получается 2 баночки объемом 250 мл. Можно подавать острый перец как закуску или использовать для приготовления различных соусов.
Основной ингредиент: Овощи / Острый перец Блюдо: Заготовки / Маринование География кухни: Армянская / Кавказская
Состав / Ингредиенты:
- Острый перец 250 грамм
- Вода 500 мл
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 2 ч. ложки
- Уксус 9% столовый 30 мл
- Масло растительное 20 мл
- Перец болгарский красный 2 штуки
- Гвоздика 2 штуки
- Перец душистый горошком 3 штуки
- Перец черный горошком 6 штук
- Укроп 3 штуки
- Чеснок 3 зубчика
Количество порций 2
Калорийность
25 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Острый перец по-армянски на зиму»
Подготовьте все ингредиенты. 
Перцы помойте, обсушите. У острого перца отрежьте сухие хвостики, но оставьте целым. 
У сладкого перца удалите семена и хвостик, нарежьте вдоль на ломтики. 
В чистую стерилизованную банку уложите веточку укропа, перец горошком, гвоздику и очищенные зубчики чеснока. 
Заполните банку перцами. Я в начале выкладываю острый перец, а пустоты заполняю ломтиками сладкого. 
Влейте горячую воду в банку. 
Накройте крышкой и оставьте на 30 минут. 
После слейте воду в кастрюлю или ковшик. Добавьте нужное количество соли и сахара, доведите до кипения и проварите, чтобы они полностью растворились. 
Влейте обратно маринад в банку. Снова накройте крышкой и оставьте на 30 минут. 
Второй раз слейте маринад. Добавьте в него уксус и растительное масло, доведите до кипения. 
Влейте обратно маринад до самого верха банки. 
Герметично закрутите крышку, а банку укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания. После уберите в прохладное место на хранение. 
Острый перец по-армянски на зиму готов.
