Время приготовления: 1 ч.
Без мяса тоже можно приготовить вкусный плов! Делюсь рецептом плова с сухофруктами. Он отлично подойдет для постного меню. Постный плов получается рассыпчатым, ароматным и хорошо насыщает.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный плов. Рис для плова выбирайте средне и длиннозерных сортов, с низким содержанием крахмала. Например, хорошо подойдет сорт девзира, басмати, лазер или жасмин. Их сухофруктов также можно добавить вяленую клюкву.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Плов Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Рис для плова 120 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное для жарки 30 мл
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Приправа для плова 1 ч. ложка (зира, кориандр, шафран, барбарис, паприка)
- Чернослив 20 грамм
- Изюм 20 грамм
- Курага 20 грамм
Количество порций 2
Как приготовить «Постный плов»
Подготовьте все ингредиенты. 
Сухофрукты замочите в теплой воде на 5 минут, затем промойте и обсушите. 
Морковь очистите, нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте на кубики. 
Рис промойте несколько раз до прозрачности. 
Разогрейте сковороду с толстым дном или казан на среднем огне с растительным маслом. Выложите репчатый лук до прозрачности. 
Добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета моркови. 
Добавьте сухофрукты. Крупные сухофрукты можно нарежьте кусочки поменьше. Добавьте приправу для плова, обжарьте 1-2 минуты. 
После добавьте тонким слоем рис. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пару зубчиков чеснока. 
Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы рис не перемешивался с сухофруктами и овощами. Пропорция риса и воды 1:2, вода должна быть выше риса примерно на 1 см. Варите на небольшом огне 20 минут. 
Затем выключите плиту и оставьте рис на 10 минут под крышкой дойти. 
Постный плов готов, приятного вам аппетита!
